Muraba-e-kadu (selai labu)

Bahan

• 1 kg labu
• 1 kg jeruk
• 750 g gula
• 60 g kapulaga

Langkah

1. Kupas labu dan buang biji dalamnya.
2. Potong daging menjadi dadu 2 cm.
3. Ambil kulit jeruk dengan sebanyak mungkin menghindari bagian putih, lalu iris tipis seperti korek.
4. Peras air jeruk. Keluarkan biji dari polong kapulaga dan sisihkan.
5. Masukkan labu, air jeruk, iris kulit, gula, dan biji kapulaga ke panci besar, aduk rata, dan marinasi sekitar 10 jam atau semalaman. Aduk sesekali.
6. Didihkan, kecilkan api, dan masak hingga cairan mengental jadi sirup. Bisa memakan waktu sekitar satu jam atau lebih.
7. Dinginkan lalu masukkan ke toples bersih dan kering. Selamat menikmati!