Nasi Spanyol dan udang satu panci

Bahan

• 1 bawang bombay iris
• 1 paprika merah iris
• 1 paprika hijau iris
• 50 g chorizo
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sdm minyak zaitun
• 250 g beras basmati
• 400 g tomat kaleng
• 200 g udang

Langkah

1. Didihkan air. Di wajan anti lengket bertutup, tumis bawang, paprika, chorizo, dan bawang putih dalam minyak api tinggi 3 menit. Aduk beras dan tomat dengan 500 ml air mendidih, tutup dan masak api tinggi 12 menit.
2. Buka dan aduk — beras hampir empuk. Masukkan udang, sedikit air jika kering, masak 1 menit lagi sampai udang merah muda dan beras empuk.