Pai Domba dan Kentang

Bahan

• 500 g daging bahu domba
• 1 sdm tepung terigu
• Sedikit minyak sayur
• 1 bawang bombai iris
• 2 wortel iris
• 350 ml kaldu sayuran
• 500 g kentang
• 450 g pastry shortcrust
• Telur untuk olesan

Langkah

1. Taburi daging dengan tepung hingga terlapisi tipis.
2. Panaskan minyak secukupnya hingga menutupi dasar panci besar, lalu tumis bawang bombai dan daging hingga agak kecokelatan. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Tambahkan wortel, kaldu, dan bumbu lagi sesuai selera.
4. Didihkan, tutup, dan kecilkan api. Masak dengan api kecil setidaknya satu jam atau hingga daging empuk. Jangan terburu-buru; makin lama dimasak, makin enak rasanya.
5. Panaskan oven hingga 180°C/350°F/gas 4.
6. Masukkan potongan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam daging domba.
7. Pindahkan campuran ke pinggan pai atau casserole dan tutup dengan pastry shortcrust. Buat tiga sayatan di atas pastry agar uap keluar saat dipanggang.
8. Olesi dengan telur kocok dan panggang sekitar 40 menit hingga pastry cokelat keemasan.
9. Sajikan.