Puding Musim Panas

Bahan

• 300 g stroberi
• 250 g blackberry
• 100 g redcurrant
• 500 g raspberry
• 175 g gula kastor
• 7 lembar roti tawar

Langkah

1. Keluarkan sarinya: cuci buah dan keringkan perlahan dengan tisu dapur; pisahkan stroberi. Masukkan gula dan 3 sdm air ke dalam panci besar. Panaskan perlahan hingga gula larut, aduk beberapa kali. Didihkan selama 1 menit, lalu masukkan buah (kecuali stroberi). Masak 3 menit dengan api kecil, aduk 2-3 kali. Buah akan melunak, sebagian besar tetap utuh dan dikelilingi sari merah tua. Letakkan saring
2. Lapisi mangkuk dengan plastik wrap dan siapkan roti: lapisi mangkuk 1,25 liter dengan plastik wrap agar puding mudah dikeluarkan. Tumpang-tindihkan dua lembar plastik wrap di tengah mangkuk, karena lebih mudah daripada menempelkan satu lembar ke semua lengkungan. Biarkan tepinya menjuntai sekitar 15 cm. Buang pinggiran roti. Potong 4 lembar roti menjadi dua, sedikit miring, sehingga tiap lembar me
3. Susun puding: celupkan roti utuh ke dalam sari selama beberapa detik agar terlapisi. Tekan ke dasar mangkuk. Sekarang celupkan potongan persegi panjang miring satu per satu dan tekan di sekeliling sisi mangkuk agar pas rapi, letakkan ujung lebar dan sempit di atas secara bergantian. Jika potongan terakhir tidak muat, tidak apa-apa, potong saja menjadi segitiga, celupkan ke sari, dan selipkan. Seka
4. Biarkan rasanya menyatu lalu sajikan: celupkan roti segitiga ke sari dan letakkan di atas; potong bagian yang menjuntai dengan gunting. Simpan sisa sari untuk nanti. Tarik plastik wrap ke atas dan tutup longgar. Letakkan piring kecil di atasnya dan beri pemberat kaleng. Dinginkan 6 jam atau semalaman. Untuk menyajikan, buka plastik wrap, letakkan piring saji terbalik di atasnya lalu balikkan. Saji