Roti Chelsea

Bahan

• 500g Tepung Terigu
• 1 sdt Garam
• 7g Ragi
• 300ml Susu
• 40g Mentega
• 1 Butir Telur
• Sedikit Minyak Sayur
• 25g Mentega
• 75g Gula Cokelat
• 2 sdt Kayu Manis
• 150g Buah Kering
• 2 sdm Susu
• 2 sdm Gula Pasir Halus

Langkah

1. Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah dan tambahkan ragi.
2. Sementara itu, panaskan susu dan mentega dalam panci sampai mentega meleleh dan campurannya hangat.
3. Tambahkan campuran susu dan telur ke campuran tepung dan aduk sampai isi mangkuk menyatu menjadi adonan lunak. (Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung ekstra.)
4. Tuang adonan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung secara melimpah. Uleni selama lima menit, tambahkan lebih banyak tepung jika diperlukan, sampai adonan mulus dan elastis serta tidak lagi terasa lengket.
5. Olesi mangkuk secara ringan dengan sedikit minyak sayur. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan putar sampai tertutup minyak. Tutup mangkuk dengan plastik cling film dan sisihkan di tempat hangat selama satu jam, atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
6. Olesi loyang secara ringan.
7. Untuk isian, pukul adonan kembali ke ukuran aslinya dan keluarkan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung secara ringan. Gulung adonan menjadi persegi panjang tebal 0.5cm/¼in. Olesi seluruhnya dengan mentega leleh, lalu taburkan gula cokelat, kayu manis dan buah kering.
8. Gulung adonan menjadi silinder yang kencang, potong sepuluh irisan 4cm/1½in dan letakkan di atas loyang yang diolesi ringan, sisakan sedikit ruang di antara setiap irisan. Tutup dengan handuk dapur dan sisihkan untuk mengembang selama 30 menit.
9. Panaskan oven hingga 190C/375F/Gas 5.
10. Panggang roti dalam oven selama 20-25 menit, atau sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
11. Sementara itu, untuk glasir, panaskan susu dan gula dalam panci sampai mendidih. Kurangi api dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit.
12. Keluarkan roti dari oven dan olesi dengan glasir, lalu sisihkan untuk dingin di atas rak kawat.