Salad chorizo dan telur setengah matang

Bahan

• 500 g kentang baby
• 4 butir telur
• 225 g buncis
• 225 g chorizo
• 1 siung bawang putih, iris
• 2 sdm cuka sherry
• 2 sdm peterseli cincang

Langkah

1. Rebus kentang dalam panci besar berisi air mendidih yang diberi garam selama 12 menit, masukkan telur setelah 6 menit, dan buncis pada 2 menit terakhir. Tiriskan semuanya dan dinginkan telur di bawah air mengalir.
2. Sementara itu, goreng irisan chorizo selama 1-2 menit hingga mulai renyah. Angkat dari wajan dengan sendok berlubang dan sisihkan, biarkan minyak chorizo tetap di wajan. Masukkan bawang putih ke wajan dan masak perlahan selama 1 menit.
3. Angkat wajan dari api, aduk cuka dan peterseli, lalu campurkan dengan kentang, buncis, chorizo, garam, dan merica. Kupas telur, potong empat, dan tambahkan ke salad.