Salad kentang klasik

Bahan

• 600 g kentang muda
• 150 g asparagus
• 1 ikat kucai
• 1 buah bawang merah bombai
• 8 buah lobak merah kecil
• 1/2 cangkir crème fraîche
• 1/2 cangkir mayones
• 2 sdt mustard Dijon
• 1 sdt gula
• 1 sdm cuka sari apel
• Sejumput garam
• Sejumput merica

Langkah

1. Rebus kentang dalam air yang diberi sedikit garam selama 10 hingga 12 menit. Tiriskan ketika kentang yang ditusuk garpu dan diangkat dari air mudah terlepas dan jatuh kembali ke panci. Diamkan kentang hingga dingin.
2. Patahkan dan buang ujung asparagus yang berserat, lalu potong kecil-kecil. Jika ingin rasa yang tidak terlalu mentah, siram asparagus dengan air mendidih dan rendam 2 menit.
3. Cincang halus kucai, bawang merah bombai, dan lobak.
4. Campur bahan saus dan bumbui dengan garam dan merica.
5. Sisihkan sedikit kucai untuk hiasan dan campurkan sisa sayuran dengan saus.
6. Bumbui dengan garam dan merica, hias dengan kucai, dan sajikan sebagai lauk pendamping.
7. Tips
8. Saat musimnya, Anda bisa menambahkan kacang polong segar ke salad kentang ini.