Smørrebrød Nordic dengan asparagus dan krim horseradish
Masakan: Norway
Pada Smørrebrød Nordic dengan asparagus dan krim horseradish, creme fraiche yang menentukan hidangan sayur ini.
Bahan
- 150 ml creme fraiche
- 2 sdm horseradish
- 1 sdt air lemon
- Secubit garam
- Secubit merica
- Sedikit minyak sayur
- 2 bawang merah kecil
- Secubit garam
- 8 asparagus putih
- 8 asparagus hijau
- 4 iris roti gandum hitam
- 1 sdm mentega
- 100 g keju västerbottensost
- Taburan dill
- Secubit garam
- Secubit merica hitam
Langkah
- Untuk krim horseradish, campur creme fraiche, horseradish parut, air lemon, garam, dan merica putih. Dinginkan sampai disajikan.
- Untuk bawang merah renyah, panaskan minyak di wajan api sedang. Masukkan bawang iris dan goreng sampai keemasan dan renyah.
- Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di tisu dapur. Bumbui secubit garam.
- Untuk sandwich terbuka, didihkan air bergaram di panci besar dan blansir setengah asparagus (empat putih dan empat hijau) sampai renyah-matang, 2–3 menit.
- Siapkan air es. Angkat asparagus dan segera masukkan air es. Iris tipis memanjang sisa asparagus untuk disajikan mentah.
- Panaskan grill. Olesi roti rye dengan mentega dan panggang sampai keemasan dan renyah.
- Sajikan roti di piring. Susun asparagus blanched dan mentah. Siram krim horseradish, taburi keju. Hias dengan bawang renyah dan dill.