Sopaipillas gaya Chili

Bahan

• 255 g Labu zapallo
• 5 cangkir Tepung terigu
• 1 sendok teh Baking powder
• 1 sendok teh Garam
• 10 sendok makan Mentega leleh
• 2 cangkir Minyak canola

Langkah

1. Kupas, buang biji, dan potong zapallo. Masukkan ke panci, tutup dengan air, dan didihkan api sedang-besar. Masak hingga lunak, 15–20 menit. Tiriskan dan dinginkan sedikit.
2. Campur tepung, baking powder, dan garam di mangkuk, sisihkan. Aduk labu dengan mentega leleh. Masukkan campuran tepung hingga tercampur. Uleni di permukaan bertepung hingga adonan lembut dan seperti satin; tambah tepung jika perlu. Tutup handuk dan istirahatkan 15 menit.
3. Giling adonan setebal 3 mm dan potong lingkaran diameter 7–8 cm. Tusuk tiap lingkaran beberapa kali dengan garpu.
4. Tuang minyak ke wajan besar dalam dan panaskan hingga 195 °C. Goreng beberapa lingkaran hingga kecokelatan muda, 3–4 menit. Tiriskan di tisu. Goreng sisanya bertahap.