Tendir chöreyi (roti tandoori)

Bahan

• 2 1/2 sdt ragi
• 1 1/2 cangkir air hangat
• 1 sdt garam
• 3 cangkir tepung terigu
• Kuning telur untuk olesan
• 1 sdt biji poppy

Langkah

1. Pertama, catatan singkat tentang roti tandoori (atau apa pun yang tandoori). Namanya berasal dari oven tanah liat, atau "tandoor", tempat roti ini biasa dipanggang, dan Anda tidak akan pernah bisa meniru rasa resep tandoori tanpa oven itu, sekeras apa pun berusaha. Oven tandoor sebenarnya bagian dari dapur impian saya (saya suka roti naan dan ayam tandoori), tetapi saya tidak punya, jadi roti ini
2. Bahan roti ini mirip dengan bahan roti Prancis dasar, tetapi bentuknya berbeda dan diberi taburan biji poppy sehingga tampak sangat cantik. Bahkan roti ini mungkin hal tercantik yang pernah saya panggang (kue-kue saya jelas tidak termasuk kategori itu).
3. Seperti biasa saya memakai mesin roti, tetapi kali ini ragi tidak diaktifkan dulu. Saya masukkan ke wadah ragi di bagian atas mesin, lalu air, tepung, dan garam ke dalam wadah. Saya pilih program adonan lalu pergi menjemput anak-anak dari sekolah.
4. Roti ini memakai bahan yang sangat sederhana, termasuk tepung roti dan garam.
5. Jika ingin membuat dengan cara tradisional:
6. Campur ragi dengan air dan diamkan beberapa menit. Ayak tepung dengan garam ke dalam mangkuk besar. Tuang air beragi sedikit demi sedikit dan aduk dengan tangan hingga adonan membentuk bola.
7. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Uleni 8 hingga 10 menit sampai halus. Masukkan ke mangkuk besar, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga dua kali lipat (biasanya 1 hingga 1 1/2 jam).
8. Adonan setelah mengembang.
9. Kempiskan dan pindahkan ke permukaan bertabur tepung. Tarik adonan menjadi bentuk lonjong, lalu gilas hingga setebal sekitar 1 cm. Pindahkan ke loyang yang diolesi minyak atau antilengket dan diamkan 15 menit lagi.
10. Setelah ditarik dan digilas, adonan kira-kira berbentuk seperti ini.
11. Buat sayatan bersilang di permukaan adonan, sekitar empat ke tiap arah. Olesi dengan kuning telur kocok (saya campur sedikit air agar mudah dioles) dan taburi biji poppy.
12. Sayatan bersilang, olesan telur, dan biji poppy memberi roti ini tampilan khasnya.
13. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sekitar 400 derajat selama 20 hingga 25 menit, hingga bagian atas keemasan