Torrijas dengan Sherry

Bahan

• 2 butir telur ukuran sedang
• 2 sdm krim kental
• 2 sdm susu
• 3 sdt gula kastor keemasan
• 3 sendok makan sherry manis
• 4 iris tebal roti
• Minyak zaitun untuk menggoreng
• Gula halus untuk penyajian
• Crème fraîche untuk penyajian

Langkah

1. Dalam mangkuk lebar dan dangkal, kocok telur dengan krim, susu, gula, dan sherry. Potong setiap iris roti menjadi dua dan celupkan ke campuran telur, balik agar kedua sisi terlapisi dengan baik. Rendam roti 10 menit agar menyerap cairan (balik perlahan sesekali dan jangan sampai terlalu lembek).
2. Panaskan 1½ sdm minyak zaitun di wajan besar dan goreng roti sekitar 3 menit per sisi hingga keemasan pekat dan renyah di tepinya. Jaga roti tetap hangat di oven bersuhu rendah sambil menggoreng sisanya.
3. Bagi torrijas ke piring dan taburi gula halus. Sajikan dengan crème fraîche atau yoghurt Yunani di sampingnya.