Tortilla Spanyol

Bahan

• 1 bawang bombai iris
• 4 sdm minyak zaitun
• 25 g mentega
• 400 g kentang
• 6 siung bawang putih
• 8 butir telur
• Segenggam peterseli
• 1 baguette
• 4 tomat tangkai
• Sedikit minyak zaitun

Langkah

1. Letakkan wajan antilengket besar di atas api kecil. Masak bawang bombai perlahan dalam minyak dan mentega hingga lunak tetapi tidak kecokelatan – sekitar 15 menit. Masukkan kentang, tutup wajan, dan masak 15-20 menit lagi sambil sesekali diaduk agar matang merata.
2. Saat kentang lunak dan bawang mengilap, geprek 2 siung bawang putih dan aduk masuk, lalu tuang telur kocok.
3. Tutup kembali wajan dan biarkan tortilla matang perlahan. Setelah 20 menit, pinggir dan dasarnya harus keemasan, bagian atas sudah padat, tetapi tengahnya masih sedikit bergoyang. Untuk membalik, geser ke piring, tutup dengan piring lain, balik semuanya, lalu geser kembali ke wajan untuk menyelesaikan pemasakan. Setelah matang, pindahkan ke piring dan sajikan hangat atau dingin dengan taburan pete
4. Sebagai pendamping, ambil irisan baguette hangat, tusuk-tusuk dengan garpu dan gosok dengan sisa bawang putih, beri tomat parut di atasnya, lalu bumbui dengan garam laut dan sedikit minyak zaitun.