Barrette Nanaimo

Ingredienti

• 125 g di crema in polvere
• 50 g di zucchero semolato
• 5 cucchiai di cacao
• 1 uovo sbattuto
• 200 g di biscotti digestive sbriciolati
• 100 g di cocco grattugiato
• 50 g di mandorle
• 100 g di burro
• 4 cucchiai di panna
• 3 cucchiai di crema in polvere
• 250 g di zucchero a velo
• 150 g di cioccolato fondente
• 50 g di burro

Passaggi

1. Iniziate dalla base di biscotto. In una ciotola a bagnomaria sciogliete burro, zucchero e cacao mescolando fino a liscio. Incorporate l'uovo 2–3 min fino a addensare. Togliete dal fuoco, mescolate briciole, cocco e mandorle se usate; premete in uno stampo quadrato da 20 cm foderato. Raffreddate 10 min.
2. Per lo strato intermedio montate burro, panna e crema in polvere fino a spumoso; aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Spalmate sulla base e frigo almeno 10 min finché non è più morbido.
3. Sciogliete cioccolato e burro al microonde, spalmate sulle barrette e rimettete in frigo. Lasciate solidificare del tutto (circa 2 ore). Sformate e tagliate a quadrati.