Cacik

Ingredienti

• 500g Yogurt Naturale
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di Olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di Menta secca
• 1 Cucumero
• 2 spicchi d'aglio tritati

Passaggi

1. Metti uno setaccio su una ciotola capiente, foderalo con un sottile strato di carta assorbente da cucina di non tinteggiata o di un canovaccio pulito, e versaci lo yogurt. Copri con un altro foglio di carta assorbente e lascia scolare in frigorifero per almeno 12 ore.
2. Aggiungi il succo di limone, la maggior parte dell'olio di oliva e la menta secca in una ciotola e mescola bene affinché la menta si ammorbidisca e assorba i liquidi. Mescola poi nello yogurt scolato, quindi versate via il liquido di scolo ed lasciate da parte quella ciotola.
3. Taglia il/la cetriolo/i a metà nel senso della lunghezza e dai semi andando dal basso verso l'alto con il cucchiaio da tè, taglia i cetrioli sulla larghezza per renderli più corti e maneggevoli, quindi grattugia grossolanamente ciascuno direttamente nella ciotola in cui stava lo yogurt. Con le mani pulite (oppure con un panno di cotone pulito), spremi il più possibile il liquido dal cetriolo.
4. Aggiungi il cetriolo grattugiato scolato, l'aglio e ¾ tsp di sale flakey alla restante ingredients e mescola bene. Guarnisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di menta secca.