Costolette d'agnello al peperoncino e zenzero

Ingredienti

• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaio di zenzero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino
• 8 costolette di lombo d'agnello

Passaggi

1. Metti l'aglio in una ciotola con lo zenzero, il succo di limone, l'olio, le spezie, sale e pepe. Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio, poi usalo per ricoprire le costolette su entrambi i lati. Lascia marinare in frigorifero per un paio d'ore o per tutta la notte.
2. Scalda bene il barbecue. Cuoci le costolette sulla brace per 3 minuti per lato, finché sono cotte ma ancora rosa e succose al centro.