Cuori di Verza al Tartufo e Gamberetti Cotti (Fried Chive Dumplings)
Cucina: Chinese
In Cuori di Verza al Tartufo e Gamberetti Cotti (Fried Chive Dumplings), Gamberetti sgusciati decide questo piatto principale.
Difficoltà
2 / 5
★★☆☆☆
Calorie stimate
794 kcal
Ingredienti
- Verza (Chili)
- Gamberetti sgusciati
- Uova
- Olio di sesamo (Cirialo)
- Sale
- Farina
Passaggi
- Versare la farina in una ciotola capiente, aggiungere dell'acqua e mescolare per ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare per 30 minuti.
- Pulire la verza e tritarla. Unire con le uova sbattute e 5g di sale, mescolare bene.
- Dividere l'impasto in piccole porzioni. Stenderle con il matterello fino a ottenere delle piccole torte sottili, quindi ripiegarle su se stesse e ripieno con la verza, i gamberetti e il composto di uova.
- Scaldare una padella e versare dell'olio. Aggiungere i cuori di verza, farli dorare da entrambi i lati per circa 3-4 minuti.
- Servire in un piatto. Gustarli appena fuori dal fuoco.
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Note
I cuori di verza al tartufo e gamberetti sono una specialità culinaria cinese tradizionale, con una paste dorata e croccante e un ripieno sapido e succoso. La combinazione di verza con gamberetti e uova ricca di vitamine e proteine. L'apparecchiatura è semplice e molto amichevole per i principianti, dal pastello all'esposizione circa 2.5 ore.
Stima della difficoltà di cottura: ★★☆
Stima delle calorie: 794 kcal.
Calcolo:
Prima di ogni preparazione, determinare la quantità di porzioni da realizzare. Una porzione è sufficiente per 2 persone.
Per porzione:
- Verza 500g
- Gamberetti 100g
- Uova 3 pezzi
- Olio di sesamo 10ml
- Sale 5g
- Farina 250g
- Aggiungere ingredienti come il tofu secco durante la preparazione in base al proprio gusto.
- Attenzione al fuoco durante la frittura per evitare che la superficie diventi ben cotta mentre l'interno rimanga crudo.