Uova centenarie con tofu morbido
Cucina: Chinese
In Uova centenarie con tofu morbido, Tofu morbido decide questo piatto di verdure.
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★☆☆☆☆
Ingredienti
- Uova centenarie (pidan)
- Tofu morbido (tofu al lattone)
- Salsa di soia chiara
- Zucchero semolato
- Aceto (consigliato l'aceto nero di Zhenjiang)
- Olio di sesamo (facoltativo)
- Olio al peperoncino (facoltativo)
- Arachidi tritate (facoltative)
- Cipollotto tritato (facoltativo)
- Coriandolo (facoltativo)
Passaggi
- Sgusciate le uova centenarie e tagliatele in quattro spicchi.
- Tagliate il tofu morbido a cubetti o fette e disponetelo al centro del piatto.
- Mescolate salsa di soia chiara, zucchero, aceto, olio di sesamo e olio al peperoncino per ottenere una salsa e versatela sopra.
- Infine, a piacere, cospargete di arachidi tritate, cipollotto e coriandolo.
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Note
Le uova centenarie con tofu sono un piatto freddo casalingo fresco e stuzzicante: le uova centenarie sono elastiche e vellutate, il tofu morbido si scioglie in bocca e il sapore sapido e leggermente acido si sposa benissimo con il riso. Il tofu è ricco di proteine vegetali di qualità e calcio, le uova centenarie forniscono ferro, vitamina A e altri nutrienti; insieme sono facili da digerire. Non richiede quasi nessuna abilità, anche i principianti lo preparano con facilità, in circa 5 minuti.
Difficoltà stimata: ★
Calorie stimate: 566 kcal
Dosi:
Prima di cucinare decidete quante porzioni fare. Una porzione basta giusto per 1 persona.
Per porzione:
- 2 uova centenarie
- 1 confezione di tofu morbido
- Salsa di soia chiara 15 ml
- Zucchero semolato 2,5 g
- Aceto 15 ml
- Olio di sesamo 15 ml
- Olio al peperoncino 10 ml
- Arachidi tritate 10 g
- Cipollotto tritato 15 g
- 1 ciuffo di coriandolo
- Sbollentare prima il tofu elimina il sapore di soia.
- Ungete il coltello con un po' di olio di sesamo quando tagliate le uova centenarie, così non si attaccano.
- Riferimento: [Tofu freddo con uova centenarie, di «Piccolo chef low cost» – iCook](https://icook.tw/recipes/437531)