Fagiolini lunghi cinesi saltati allo stile Sichuan

Ingredienti

• 225 g di fagiolini lunghi cinesi
• 1 cucchiaio di olio di arachidi
• 6 peperoncini secchi
• 1 cucchiaino di pepe del Sichuan
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• Filo di salsa di soia

Passaggi

1. I fagiolini lunghi cinesi esistono verdi e viola. Entrambi hanno sapori e texture simili; entrambi vanno bene.
2. Senza wok usate una padella grande e robusta con almeno 5 cm di bordo.