Falafel

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio di girasole
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio pelato e schiacciato
• 400g di ceci
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• Una manciata di prezzemolo
• 1 uovo battuto

Passaggi

1. Scalda 1 cucchiaio d'olio in una padella grande e fai soffriggere cipolla e aglio a fuoco basso per 5 min fino a ammorbidirli. Trasferisci in una ciotola grande con i ceci e le spezie, poi schiaccia con una forchetta o uno schiacciapatate finché i ceci sono completamente frantumati. Aggiungi il prezzemolo o le erbe secche e regola di sale. Incorpora l'uovo e lavora con le mani.
2. Forma 6 palline e schiaciale a medaglioni. Scalda l'olio rimasto e friggi i falafel a fuoco medio 3 min per lato, fino a doratura e compattezza. Servi caldi o freddi con couscous, pane pita o insalata.