Gambas al ajillo
Cucina: Spanish
Gambas al ajillo è un piatto di pesce e frutti di mare della cucina Spanish, con gamberi reali crudi come base.
Tutorial
Ingredienti
- 12 gamberi reali crudi
- 3 spicchi d'aglio
- 100 ml di olio d'oliva
- 3 peperoncini cayenne
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Passaggi
- Sguscia i gamberi lasciando le code e, con uno stuzzicadenti, togli il budello. Oppure, se usi una padella invece di una coccio in terracotta, puoi cuocerli nel guscio. Condisci con un po' di sale marino.
- Metti aglio, olio d'oliva e peperoncini in un coccio a prova di fiamma o in una padella a fuoco alto. Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungi i gamberi e cuoci 1-2 min per lato fino a che sono appena rosa. Cospargi di prezzemolo tritato e pepe nero fresco e servi subito. Con il coccio puoi portarlo a tavola, ma attenzione: olio e terracotta restano caldi per diversi minuti.