Gamberi kung po

Ingredienti

• 400 g gamberi
• 2 cucch. salsa di soia
• 1 cucc. concentrato di pomodoro
• 1 cucc. amido di mais
• 1 cucc. zucchero semolato
• 1 cucc. olio di girasole
• 85 g arachidi
• 3 peperoncini grandi
• 1 cucch. zucchero di canna
• 6 spicchi d'aglio
• 450 g castagne d'acqua
• Zenzero q.b.

Passaggi

1. Mescolare l'amido con 1 cucch. di salsa di soia, rivoltare i gamberi e lasciare 10 min. Mescolare aceto, restante salsa di soia, concentrato, zucchero e 2 cucch. d'acqua per fare una salsa.
2. Quando siete pronti a cucinare, scaldare una padella grande o un wok ben caldi, poi aggiungere 1 cucch. d'olio. Friggere i gamberi finché sono dorati a tratti e aperti — poi toglierli dalla padella.
3. Scaldare l'olio restante e aggiungere arachidi, peperoncini e castagne d'acqua. Saltare 2 min o finché le arachidi iniziano a colorarsi, poi aggiungere zenzero e aglio e friggere ancora 1 min. Rimettete i gamberi e la salsa e fate sobbollire 2 min fino a leggero addensamento. Servire con riso.