Garides Saganaki

Ingredienti

• 500 g di gamberoni crudi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla tritata
• pizzico di prezzemolo fresco tritato
• 250 ml di vino bianco
• 1 scatola (400 g) di pomodori pelati a pezzi
• 1/2 cucchiaino di aglio tritato
• 1 confezione (200 g) di feta a cubetti

Passaggi

1. Metti i gamberi in una pentola con acqua a coprire. Bolli 5 minuti. Scola riservando il liquido e tieni da parte.
2. Riscalda 2 cucchiai di olio. Aggiungi la cipolla; cuoci fino a morbida. Mescola prezzemolo, vino, pomodori, aglio e olio restante. Sobbolli circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a addensare.
3. Mentre il sugo cuoce, i gamberi si raffreddano. Togli le zampe pizzicandole, poi i gusci, lasciando testa e coda.
4. Quando il sugo e denso, incorpora i gamberi. Porta di nuovo a sobbollire se serve e cuoci circa 5 minuti. Aggiungi la feta e spegni. Lascia finché il formaggio inizia a sciogliersi. Servi caldo con pane croccante.
5. Non tradizionale: aggiungi qualche cucchiaio di brodo o passata per una salsa pasta. Mescola con la pasta dopo la feta.