Souvlaki di agnello al limone

Ingredienti

• 2 spicchi di Aglio
• 2 cucchiaini di Sale marino
• 4 cucchiai di Olio d’oliva
• Scorza e succo di 1 Limone
• 1 cucchiaio di Aneto
• 750 g di Coscia di agnello
• Per servire Pane pita

Passaggi

1. Pestare l’aglio con il sale marino in un mortaio (o piccolo robot) fino a una pasta. Sbatti olio, succo e scorza di limone, aneto e aglio. Mescola con l’agnello. Copri e marina almeno 2 ore o tutta la notte in frigo. Se usi spiedini di bambù, mettili in ammollo in acqua fredda.
2. Se hai preparato l’agnello il giorno prima, tiralo fuori 30 min prima. Infila la carne sugli spiedini. Accendi il grill al massimo o prepara una piastra o barbecue caldo. Cuoci 2-3 min per lato, spennellando con il resto della marinata. Scalda brevemente le pita e farciscile di souvlaki. Aggiungi insalata greca e tzatziki se vuoi.