Hodge podge

Ingredienti

• 450 g di patate novelle
• 450 g di carote
• 1 tazza di fagiolini
• 1/2 tazza di piselli
• 1 cucchiaio di aneto
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• 3 tazze di latte
• 1/2 tazza di panna
• 1/2 tazza di burro
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero

Passaggi

1. Prima cuoci le verdure. Porta a bollore una grande pentola d'acqua salata. Precuoci carote e patate cinque minuti finché sono tenere con la forchetta, poi sbollenta piselli e fagiolini circa un minuto nella stessa pentola. Scola e metti da parte.
2. In una pentola a fondo spesso o Dutch oven, sciogli il burro a fuoco medio, aggiungi le verdure e riscalda.
3. Aggiungi latte e panna e porta la zuppa a bollore. Abbassa il fuoco e condisci con sale e pepe.
4. Aggiungi aneto ed erba cipollina e lascia sobbollire almeno 10 minuti. Servi caldo.