Insalata di funghi enoki
Cucina: Chinese
Insalata di funghi enoki è un piatto di verdure della cucina Chinese, con Funghi enoki come base.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Funghi enoki
- Cipollotto
- Aglio
- Salsa di soia
- Aceto
- Zucchero (facoltativo)
- Olio di sesamo (facoltativo)
- Olio piccante (facoltativo)
Passaggi
- Tagliare la parte finale dei funghi enoki, sciacquarli con acqua corrente e metterli da parte.
- Lavare il cipollotto, tagliarlo a rondelle e metterlo da parte.
- Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e metterlo da parte.
- In una pentola aggiungere 1000 ml di acqua potabile e portare a ebollizione a fiamma vivace.
- Aggiungere i funghi enoki e cuocere per 1-2 minuti, finché non diventano morbidi.
- Scolare i funghi cotti, eliminare l'acqua in eccesso e trasferirli in una ciotola capiente.
- In una ciotolina pulita aggiungere 15 ml di salsa di soia, 10 ml di aceto, 3 g di zucchero (facoltativo) e 5 ml di olio di sesamo (facoltativo).
- Aggiungere l'aglio tritato.
- Mescolare bene finché lo zucchero non si scioglie completamente e la salsa risulta omogenea.
- Versare la salsa preparata in modo uniforme sui funghi enoki.
- Cospargere con il cipollotto tagliato.
- A piacere, aggiungere 5 ml di olio piccante (facoltativo).
- Mescolare delicatamente con le bacchette e servire.
Valuta questa ricetta
Note
L'insalata di funghi enoki è un antipasto casalingo semplice e veloce, dalla consistenza croccante e scivolosa, dal sapore salato, fresco e leggermente acidulo. I funghi enoki sono ricchi di fibre alimentari e vitamine e hanno un basso contenuto calorico. La preparazione richiede solo scottatura e condimento, ed è molto adatta ai principianti, perfetta anche quando si ha poco tempo. Dal momento della preparazione degli ingredienti al piatto finito servono circa 10 minuti.
Difficoltà di cottura stimata: ★★
Calorie stimate: 163 kcal
Calcolo:
Prima di ogni preparazione è necessario stabilire quante porzioni si vogliono fare. Una porzione è sufficiente per 1 persona.
Per porzione:
- Funghi enoki 150 g (circa 1 confezione piccola)
- Cipollotto 5 g
- Aglio 2 spicchi
- Salsa di soia 15 ml
- Aceto 10 ml
- Zucchero 3 g (facoltativo)
- Olio di sesamo 5 ml (facoltativo)
- Olio piccante 5 ml (facoltativo)
- Il tempo di scottatura dei funghi enoki non deve essere troppo lungo, per non compromettere la consistenza.
- Le proporzioni della salsa possono essere regolate secondo i gusti personali.
- Se non piace il piccante, si può omettere l'olio piccante.