Lenticchie francesi con aglio e timo

Ingredienti

• 3 cucchiai di Olio d’oliva
• 1 Cipolla
• 2 spicchi di Aglio
• 1 Carota
• 2 1/4 tazze di Lenticchie francesi
• 1 cucchiaino di Timo
• 3 Foglie di alloro
• 1 cucchiaio di Sale
• 2 coste di Sedano

Passaggi

1. Metti una casseruola grande a fuoco medio e aggiungi l’olio. Quando è caldo, aggiungi le verdure tritate e soffriggi finché si ammorbidiscono, 5-10 minuti.
2. Aggiungi 6 tazze d’acqua, le lenticchie, il timo, le foglie di alloro e il sale. Porta a bollore, poi riduci a un bollore sostenuto.
3. Cuoci le lenticchie finché sono tenere e hanno assorbito gran parte dell’acqua, 20-25 minuti. Se serve, scola l’acqua in eccesso. Servi subito, oppure lascia raffreddare e riscalda dopo.
4. Per un sapore più pieno, usa un po’ di brodo di pollo e riduci l’acqua della stessa quantità.