Linguine ai gamberi al peperoncino

Ingredienti

• 280 g di Linguine
• 200 g di Taccole
• 2 cucchiai di Olio d'oliva
• 2 spicchi di Aglio tritato
• 1 Peperoncino rosso grande
• 24 Gamberoni sgusciati
• 12 Pomodorini
• Manciata di Foglie di basilico
• Foglie di Lattuga
• Pane per servire
• 2 cucchiai di Fromage frais
• Scorza di 2 Lime
• 2 cucchiaini di Zucchero a velo

Passaggi

1. Mescola gli ingredienti del condimento in una ciotolina e condisci. Metti da parte.
2. Cuoci la pasta secondo le istruzioni. Aggiungi le taccole nell'ultimo minuto circa.
3. Intanto scalda l'olio in un wok o padella grande, aggiungi aglio e peperoncino e cuoci a fuoco piuttosto dolce circa 30 secondi senza far dorare l'aglio. Aggiungi i gamberi e cuoci a fuoco alto, mescolando spesso, circa 3 minuti finché diventano rosa.
4. Aggiungi i pomodorini e cuoci mescolando a tratti 3 minuti finché iniziano ad ammorbidirsi. Scola bene pasta e taccole e mescola ai gamberi. Strappa il basilico, mescola e condisci.
5. Servi con foglie di insalata irrorate con il condimento al lime e pane croccante caldo.