Melanzana al forno
Cucina: Chinese
In Melanzana al forno, Olio decide questo piatto di verdure.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Melanzana
- Olio
- Salsa di soia (chiara)
- Aglio tritato
- Peperoncino
- Cumino
- Sale
Passaggi
- In una ciotola metti salsa di soia, cumino, sale, aglio tritato e peperoncino occhio d'uccello tritato; mescola bene e metti da parte.
- Lava la melanzana e asciugala con carta da cucina.
- Buca un lato della melanzana 4-8 volte con una forchetta.
- Spennella tutta la superficie della melanzana con 15-25 ml di olio.
- Imposta il forno a 200 ℃ (ventilato, potenza alta) e preriscalda per 2 minuti.
- Metti la melanzana sul ripiano centrale o superiore e cuocila 12-15 minuti (la buccia deve raggrinzirsi e cedere di 0,3-0,5 cm alla pressione).
- Togli la melanzana e incidila per il lungo con un coltello, al centro, lasciando 1-1,5 cm intatti alle estremità.
- Inserisci un coltellino o una forchetta nel taglio e incidi la polpa per il lungo.
- Apri leggermente il taglio e versaci la salsa preparata al primo passaggio.
- Rimetti la melanzana in forno a 200 ℃ per 4-7 minuti.
- Sfornala e spegni il forno.
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Note
La melanzana al forno è profumatissima, abbrustolita fuori e morbida dentro; cumino e aglio si fondono con la polpa cremosa, ricreando facilmente a casa il sapore del barbecue di strada. La melanzana è ricca di vitamina P e antociani, che aiutano a proteggere il sistema cardiovascolare e sono antiossidanti. Serve il forno, ma i passaggi sono chiari e anche un principiante la prepara in circa mezz'ora: ottima come piatto veloce per i pasti in famiglia.
Difficoltà stimata: ★★★
Calorie stimate: 145 kcal
Gruppo: melanzana al forno
Calcolo:
Dosi per due persone:
- Melanzana 1 (circa 200 g)
- Olio 20-30 ml
- Salsa di soia 4-6 g
- Peperoncino occhio d'uccello 1 (circa 20 g)
- Aglio tritato 3-4 spicchi
- Cumino 1-3 g
- Sale 0,5-2 g
Il risultato è quasi identico alla melanzana della bancarella di barbecue sotto casa, buonissima!
Attenzione
Se la superficie della melanzana è bagnata, non è unta d'olio ovunque o non è stata bucata con la forchetta, può scoppiare durante la cottura.
Cosa si può migliorare
Al primo taglio puoi tagliare direttamente la melanzana a metà per il lungo, incidere la polpa e poi spalmarci la salsa.