Lattuga alla salsa d'ostrica
Cucina: Chinese
In Lattuga alla salsa d'ostrica, Salsa d'ostrica decide questo piatto di verdure.
Difficoltà
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Lattuga
- Salsa d'ostrica
- Aglio
- Salsa di soia chiara
- Sale
- Zucchero bianco
- Olio
Passaggi
- Lavare la lattuga ed eliminare le foglie rovinate.
- Scaldare la pentola, versare 1 L di acqua (fredda), poi aggiungere 2-3 ml di olio e 0,5 g di sale e aspettare che l'acqua bolla.
- Quando bolle, mettere la lattuga e sbollentare ogni foglia per 10 s.
- Scolare la lattuga, sgocciolarla bene e disporla nel piatto.
- Preparare la salsa: mescolare in una ciotola 10 ml di salsa di soia chiara, 6-8 ml di salsa d'ostrica, 0,5 g di sale e 1 g di zucchero, poi aggiungere 10-15 ml di acqua (fredda) e mescolare bene.
- Riaccendere il fuoco, scaldare la padella, aggiungere 5-8 ml di olio e, quando è caldo, l'aglio schiacciato.
- Quando l'aglio profuma, versare la salsa, portare a ebollizione e spegnere subito.
- Versare la salsa uniformemente sulla lattuga.
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Note
La lattuga alla salsa d'ostrica è un piatto casalingo fresco e saporito: lattuga croccante e tenera condita con salsa d'ostrica all'aglio, sapida con una punta di dolce, un contorno veloce diffusissimo nei ristoranti cantonesi e sichuanesi. È ricca di vitamine e fibre, che aiutano la digestione. È adattissima ai principianti: dal lavaggio al piatto servono circa 15 minuti.
Difficoltà stimata: ★★
Calorie stimate: 125 kcal
Calcolo:
La porzione è la stessa di un piatto standard ordinato in un ristorante sichuanese
- Lattuga 1 cespo (200 g ± 50)
- Salsa d'ostrica 6-8 ml
- Aglio 4-5 spicchi (schiacciati o tritati)
- Salsa di soia chiara 6 ml
- Sale 0,5 g
- Zucchero bianco 1 g
- Olio 5-8 ml
Questo piatto è ricco di vitamine, semplice da fare, fresco al palato e non "riscalda" il corpo.