Patatas bravas
Cucina: Spanish
Patatas bravas è un piatto di verdure della cucina Spanish, con cucchiai di olio d'oliva come base.
Tutorial
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola finemente tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 225 g di pomodori in scatola
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di paprika
- Un pizzico di peperoncino in polvere
- Un pizzico di zucchero
- Prezzemolo tritato
- 900 g di patate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Passaggi
- Scaldate l'olio in padella e fate appassire la cipolla per circa 5 minuti. Aggiungete aglio, pomodori tritati, concentrato, paprika dolce, peperoncino, zucchero e un pizzico di sale; portate a bollore mescolando di tanto in tanto. Abbassate e cuocete 10 minuti fino a renderla pastosa. Si può conservare in frigo fino a 24 ore.
- Accendete il forno a 200 °C / 180 °C ventilato / gas 6. Asciugate le patate con carta da cucina, mettetele in una teglia e mescolatele con olio e condimento. Arrostite 40–50 minuti finché sono croccanti e dorate. Disponetele nei piatti e nappate con la salsa di pomodoro. Cospargete di prezzemolo fresco.