Pizza Margherita stile Pizza Express

Ingredienti

• 150 ml di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 15 g di lievito
• 225 g di farina 00
• 1 cucchiaino e 1/2 di sale
• Un filo d'olio d'oliva
• 80 g di passata
• 70 g di mozzarella
• Origano
• Foglie di basilico
• Un pizzico di pepe nero

Passaggi

1. 1 Preriscalda il forno a 230 °C.
2. 2 Aggiungi lo zucchero e sbriciola il lievito fresco nell'acqua tiepida.
3. 3 Lascia riposare il composto 10-15 minuti in un luogo caldo (un davanzale in una giornata di sole è perfetto) finché in superficie si forma della schiuma.
4. 4 Setaccia farina e sale in una ciotola grande, fai una fontana al centro e versa il lievito sciolto e l'olio d'oliva.
5. 5 Infarina leggermente le mani e mescola lentamente gli ingredienti finché si amalgamano.
6. 6 Infarina abbondantemente il piano di lavoro.
7. 7 Rovescia l'impasto e lavoralo per 10 minuti finché è liscio, setoso e morbido.
8. 8 Mettilo in una teglia antiaderente leggermente unta (noi ne usiamo una rotonda, ma va bene qualsiasi forma!).
9. 9 Stendi la passata sopra arrivando fino al bordo.
10. 10 Distribuisci uniformemente la mozzarella (o altro formaggio), condisci con origano e pepe nero, poi irrora con un filo d'olio.
11. 11 Cuoci in forno 10-12 minuti finché il formaggio prende un po' di colore.
12. 12 Quando è pronta, aggiungi la foglia di basilico e buon appetito!