Riso al curry giapponese
Cucina: Chinese
Riso al curry giapponese è un piatto principale della cucina Chinese, con Ingredienti principali come base.
4 / 5
★★★★☆
Ingredienti
Ingredienti principali
- Dadi di curry (marca consigliata House)
- Patate
- Carote
- Cipolla
- Carne (maiale, pollo o manzo)
- Aglio
Ingredienti secondari
- Ingredienti aggiuntivi per guarnire, opzionali
- Cavolfiore (lessato in acqua)
- Pancetta (pronta da mangiare)
- Uovo fritto o [uovo all'occhio di bue](../../breakfast/太阳蛋.md)
Passaggi
1. Preparazione degli ingredienti
- Tagliare le estremità delle carote, pelarle e tagliarle a pezzi irregolari
- Sbucciare la cipolla, rimuovere il cuore e tagliarla a spicchi
- Pelare le patate e tagliarle a pezzi grandi
- Tagliare la carne a pezzi
- Sbucciare l'aglio, schiacciarlo e tritarlo
- Tagliare i dadi di curry per aumentare la superficie di contatto e accelerarne la dissoluzione
2. Cottura
- Scaldare l'olio in padella, aggiungere l'aglio e la carne, saltare rapidamente finché la carne *non sarà bianca in superficie*
- Aggiungere le carote, saltare rapidamente finché non saranno uniformemente riscaldate
- Aggiungere la cipolla, saltare rapidamente finché la cipolla *non diventerà trasparente*
- Aggiungere le patate, continuare a saltare finché le patate *non saranno morbide* (verificare con gli stecchini)
- Aggiungere acqua fino a coprire tutti gli ingredienti, dopo l'ebollizione attendere 15 minuti
- Spegnere il fuoco, aggiungere il curry e mescolare
- Attendere che il curry si sciolga, poi riaccendere il fuoco e mescolare lentamente per 10 minuti, evitando che si attacchi al fondo
- Spegnere il fuoco quando l'aspetto *diventa denso* e la preparazione è terminata
3. Riscaldamento dopo refrigerazione
- Prelevare ogni volta la porzione necessaria di curry refrigerato, riscaldarlo e versarlo sul [riso](../米饭/电饭煲蒸米饭.md).
- Microonde: 2-3 minuti a potenza alta per una porzione singola
- Pentola: aggiungere 50 ml di acqua extra e mescolare continuamente durante il riscaldamento
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Note
Il riso al curry giapponese è un piatto casalingo ricco e corposo della cucina giapponese, condito con dadi di curry e accompagnato da patate, carote, cipolla e carne, dal gusto vellutato e cremoso, leggermente piccante e dolce. È ricco di proteine, carboidrati e varie vitamine, in grado di fornire energia sufficiente al corpo. La preparazione non è complessa nel complesso, ma richiede padronanza del fuoco e delle tecniche di mescolamento, adatta a chi ha una certa esperienza in cucina. Dalla preparazione degli ingredienti al piatto finito occorrono circa 1 ora, e il sapore è ancora migliore dopo la refrigerazione.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★★
Calorie stimate: 730 kcal
Gruppo: Riso al curry giapponese
Calcolo:
Le quantità degli ingredienti sono proporzionali al curry; la parte di calcolo si basa su mezza confezione di dadi di curry House (115 g) come esempio. Mezza confezione corrisponde a circa sei porzioni; il curry preparato è ancora più gustoso dopo la refrigerazione, quindi non preoccupatevi di non riuscire a finirlo da soli.
- Cipolla 2
- Patate 2
- Carote 1
- Aglio 2~3 spicchi
- Carne 1 kg
Note
- I passaggi 1-6 possono essere eseguiti durante l'attesa dei passaggi 2-5; in questo momento si possono anche lessare delle verdure in una pentola di acqua o preparare un uovo fritto.
- Tra il passaggio 2-5 e il 2-6, è necessario osservare il livello dell'acqua in ebollizione; se si nota che è inferiore ai 2/3 degli ingredienti, aggiungere acqua calda fino a coprire gli ingredienti.
Riferimenti
- [Video Weibo del tutorial di cucina mondiale](http://t.cn/EJ77yFy)