Spaghetti di riso Laoyou con maiale (Nanning)
Cucina: Chinese
In Spaghetti di riso Laoyou con maiale (Nanning), Maiale decide questo piatto principale.
Difficoltà
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Spaghetti di riso
- Maiale
- Germogli di bambù fermentati
- Peperoncino tritato in salamoia
- Fagioli neri fermentati (douchi)
- Aglio
- Vino da cucina
- Salsa di soia chiara
- Zucchero bianco
- Aceto di riso
- Sale
- Olio
- Fecola
- Pepe macinato
Passaggi
- Mettere tutto il maiale in una ciotola e insaporirlo con vino da cucina, sale, salsa di soia chiara, fecola e pepe; tenere da parte
- Scaldare il wok senza olio, saltare tutti i germogli di bambù fermentati finché l'acqua evapora, poi lasciare un po' di spazio al centro
- Mettere al centro 10ml - 15ml di olio con tutto l'aglio, il peperoncino tritato e il douchi, spingere tutto al centro e soffriggere finché è profumato
- Aggiungere tutto il maiale marinato e saltare per un minuto aggiungendo 10ml di salsa di soia chiara
- Aggiungere 5ml di aceto di riso, 10ml di salsa di soia chiara e 450ml di acqua e portare a ebollizione
- Quando bolle, aggiungere gli spaghetti di riso già ammollati in acqua tiepida, cuocere altri 3 minuti e servire
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Note
Gli spaghetti di riso Laoyou con maiale sono acidi, piccanti e saporiti: spaghetti di riso lisci avvolti dal gusto intenso del douchi e dei germogli di bambù fermentati, il tipico sapore casalingo di Nanning. Il maiale fornisce proteine di qualità, gli spaghetti di riso energia rapida. Difficoltà media: bisogna ricordarsi di ammollare gli spaghetti prima; con un po' di pratica, si porta in tavola in una quarantina di minuti.
Difficoltà stimata: ★★★
Calorie stimate: 927 kcal
Gruppo: spaghetti di riso Laoyou con maiale
Calcolo:
Per porzione:
- Spaghetti di riso (250g, da ammollare mezz'ora in acqua a 50 gradi)
- Maiale (50g)
- Germogli di bambù fermentati (50g)
- Peperoncino tritato (15g di peperoncino tritato, da dosare a piacere)
- Douchi (30g)
- Aglio (10g)
- Vino da cucina (10-20ml)
- Salsa di soia chiara (15ml)
- Zucchero bianco (5g; se non vi piace lo zucchero, potete ometterlo)
- Aceto di riso (5ml)
- Sale (5ml)
- Olio (15ml)
- Fecola (15ml)
- Pepe macinato (10ml)
- Gli spaghetti di riso devono essere ammollati per essere buoni: senza ammollo sono davvero immangiabili!