Rogaliki (biscotti croissant polacchi)

Ingredienti

• 1 tazza di burro
• 3 tuorli
• 225 g di formaggio spalmabile
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 3 tazze di farina
• 1 barattolo di marmellata

Passaggi

1. In una ciotola media mescolate tuorli, formaggio e lievito con il mixer a mano. Iniziate ad aggiungere la farina con cautela. Quando non si mescola più bene e sembra trucioli di legno, mettete via il mixer e impastate a mano.
2. Formate un rotolo, avvolgete in alluminio e congelate 15 minuti. Preriscaldate il forno a 190 °C.
3. Togliete l'impasto e dividetelo in due. Stendete e ritagliate triangoli di circa 8 cm.
4. Fatene quanti potete e al centro di ciascuno mettete un cucchiaino di marmellata. Arrotolateli a croissant.
5. Disponete su una teglia unta e cuocete 10–12 minuti o fino a doratura.
6. Ripetete con il resto dell'impasto.
7. Una volta sfornati, mettete da parte e spolverate di zucchero a velo.
8. Circa 3 infornate da 20 biscotti.
9. Totale circa 60 biscotti.