Stamppot

Ingredienti

• 1,5 kg di patate
• 2 foglie di alloro
• 2 scalogni
• 3 cucchiai di burro
• 750 g di cavolo riccio
• 2 salsicce
• 500 ml di latte
• Noce moscata grattugiata
• Pizzico di sale
• Pizzico di pepe

Passaggi

1. Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a pezzi simili.
2. In una pentola grande bollite le patate con l'alloro in acqua salata 20 minuti. Scartate l'alloro.
3. Se non usate cavolo già tagliato, lavate bene sotto acqua fredda. Tagliate i gambi duri e scartate le foglie marroni. Tagliate a strisce sottili.
4. Sbucciate e tritate gli scalogni.
5. In una padella sciogliete 1 cucchiaio di burro e fate soffriggere gli scalogni qualche minuto; aggiungete il cavolo e 2 cucchiai d'acqua. Condite e cuocete circa 10 minuti fino a tenero.
6. Riscaldate il latte sul fuoco o al microonde.
7. Scolate, scuotete e asciugate le patate; schiacciate. Aggiungete in fretta il latte tiepido e il burro restante. Condite con noce moscata, sale e pepe.
8. Mescolate il cavolo cotto nel purè.
9. Coprite con fette di salsiccia affumicata e servite caldo con senape o sugo.
10. Servite e godetevi!