Tofu croccante in salsa agrodolce di soia
Cucina: Chinese
In Tofu croccante in salsa agrodolce di soia, Tofu compatto decide questo piatto di verdure.
Difficoltà
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Tofu compatto
- Uova
- Salsa di soia chiara
- Salsa di soia scura
- Salsa d'ostrica
- Zucchero semolato
- Amido di mais
- Padella
Passaggi
- Sbattete le uova e tenetele da parte.
- Preparate la salsa (20 g di salsa di soia chiara + 10 g di salsa d'ostrica + 5 g di salsa di soia scura + 10 g di zucchero + 10 g di amido di mais + 200 ml d'acqua).
- Tagliate il tofu compatto a fette (consiglio personale, solo indicativo: 5 fette a persona, spessore 1,2 cm).
- Versate l'amido di mais in un piatto, passatevi le fette di tofu, poi immergetele nell'uovo sbattuto e tenetele da parte.
- Scaldate la padella e versate 18 ml di olio. Aspettate 10 secondi che si scaldi.
- Disponete le fette di tofu impanate uniformemente sul fondo della padella e rosolatele a fuoco basso fino a doratura, poi giratele.
- Quando entrambi i lati sono dorati, versate la salsa in modo che ogni pezzo ne sia ricoperto e cuocete a fuoco alto per 3 minuti finché la salsa si addensa.
- Spegnete il fuoco.
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Note
Il tofu croccante è croccante fuori e morbido dentro, con una salsa dolce-salata: un piatto veloce perfetto con il riso. Il tofu è ricco di proteine vegetali e calcio, le uova forniscono proteine di qualità: un abbinamento equilibrato. Serve un po' di pazienza per ottenere una crosticina dorata, ma i passaggi sono chiari e alla portata dei principianti; servono circa 30 minuti.
Difficoltà stimata: ★★★
Calorie stimate: 840 kcal
Dosi:
Per porzione:
- 1 panetto di tofu compatto (al mercato 1,25 riquadri × persone)
- 2 uova × numero di panetti di tofu
- Amido di mais 50 g × numero di panetti di tofu
- Salsa di soia chiara 20 g
- Salsa d'ostrica 10 g
- Salsa di soia scura 5 g
- Zucchero semolato 10 g