Zuppa dolce di funghi bianchi e semi di loto
Cucina: Chinese
In Zuppa dolce di funghi bianchi e semi di loto, Funghi bianchi decide questo zuppa.
Difficoltà
4 / 5
★★★★☆
Ingredienti
- Funghi bianchi (tremella)
- Semi di loto senza germe
- Giuggiole rosse
- Bacche di goji (facoltative)
- Zucchero candito
Passaggi
- Mettere in ammollo in acqua fredda funghi bianchi e semi di loto per 2 ore, le giuggiole per 10 - 20 minuti; lavare le bacche di goji e tenere da parte
- Versare 600 ml d'acqua in una pentola, portare a ebollizione e aggiungere nell'ordine funghi, semi di loto e giuggiole
- Quando l'acqua torna a bollire, coprire e continuare a cuocere a fuoco medio
- Dopo circa 1 ora, aggiungere 5g - 10g di zucchero candito e 5g - 6g di bacche di goji e passare a fuoco basso
- Cuocere a fuoco basso altri 30 minuti: a questo punto i funghi cominciano a diventare densi e gelatinosi
- Aggiungere altri 5g - 10g di zucchero candito e mescolare con un cucchiaio per 5 - 10 minuti
- Spegnere il fuoco e servire con un mestolo
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Note
La zuppa dolce di funghi bianchi e semi di loto è dolce e vellutata: funghi morbidi e semi di loto cremosi, un classico ricostituente. È ricca di gelatina naturale, fibre e oligoelementi, e si dice aiuti a calmare la mente. Richiede ammollo e lunga cottura, una prova di pazienza per i principianti; in tutto servono circa 3,5 ore.
Difficoltà stimata: ★★★★
Calorie stimate: 282 kcal
Categoria: zuppa di funghi bianchi e semi di loto
Calcolo:
Per 1 persona:
- Funghi bianchi 60g
- Semi di loto senza germe 20g
- Giuggiole rosse 6g
- Bacche di goji 5-6g
- Zucchero candito 10-20g
- Quando i funghi diventano densi, mescolate subito con un cucchiaio per evitare che si attacchino al fondo