Pomodori saltati con uova
Cucina: Chinese
In Pomodori saltati con uova, Uova decide questo piatto di verdure.
Difficoltà
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Pomodori
- Uova
- Olio da cucina
- Sale
- Zucchero (facoltativo)
- Cipollotto tritato (facoltativo)
Passaggi
- Lavare i pomodori
- Facoltativo: togliere la buccia ai pomodori
- Scottare la buccia con acqua bollente, poi mettere i pomodori in acqua fredda e spellarli
- Togliere il picciolo e tagliare i pomodori a pezzi di lato non superiore a 4 cm: sono i `pezzi di pomodoro`
- Rompere le uova in una ciotola, aggiungere `1g × porzioni` di sale e sbattere: è il `composto d'uovo`
- Si può aggiungere 1 ml di aceto alle uova per eliminare l'odore e renderle più soffici
- Scaldare il wok e aggiungere l'olio
- Quando l'olio è caldo, versare il `composto d'uovo`. Saltare finché l'uovo si rapprende e diventa leggermente dorato: è l'`uovo semicotto`
- Spegnere il fuoco. Mettere l'`uovo semicotto` in un piatto e riaccendere
- Attenzione: non lavare il wok
- Aggiungere i `pezzi di pomodoro`, schiacciarli con la spatola e saltare 20 secondi, o finché il pomodoro è sfatto
- Rimettere nel wok l'`uovo semicotto` e mescolare bene
- Si possono aggiungere 10 ml di ketchup e 50 ml d'acqua per avere più sugo
- Si possono aggiungere anche altre carni cotte o ingredienti
- Aggiungere il sale rimanente, lo zucchero (facoltativo, se si preferisce la versione dolce) e il cipollotto (facoltativo) e mescolare bene
- Spegnere il fuoco e servire
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Note
Un piatto casalingo agrodolce e stuzzicante: uova morbide avvolte da pomodori sfatti e succosi, un sapore classico delle tavole cinesi. Le uova forniscono proteine di qualità, i pomodori vitamina C e licopene, per un piatto equilibrato e digeribile. I passaggi sono semplici e gli ingredienti facili da trovare, perfetto per chi inizia a cucinare: dalla preparazione al piatto servono circa 15 minuti.
Difficoltà stimata: ★★
Calorie stimate: 252 kcal
Calcolo:
Prima di cucinare decidere quante porzioni fare. Una porzione basta per 1 persona
Totale:
- Pomodori = 1 (circa 180g) × porzioni
- Uova = 1,5 × porzioni, arrotondando per eccesso
- Olio = 4ml × numero di uova
- Sale = 1,5-2g × porzioni
- Zucchero = 0-2g × porzioni
- Cipollotto = 0-10g × porzioni
Di questo piatto esistono molte versioni secondo i gusti, tra cui:
- Versione veloce:
- Aggiungere direttamente i `pezzi di pomodoro` nel wok con l'`uovo semicotto` e saltare insieme finché il pomodoro è sfatto
- Proseguire dal passo 10
- Sostituire «aggiungere sale» con «aggiungere due gocce di salsa di soia chiara»