Verdure a foglia stufate in acqua e olio
Cucina: Chinese
Verdure a foglia stufate in acqua e olio è un piatto di verdure della cucina Chinese, con Olio da cucina come base.
Difficoltà
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Olio da cucina
- Sale
- Salsa di ostriche (facoltativa)
- Verdure a foglia
Passaggi
- Lavare le verdure
- Mettere 150 ml d'acqua in pentola e portare a bollore (non serve che l'acqua copra del tutto le verdure)
- Aggiungere 3 g di sale
- (Facoltativo) aggiungere 3 ml di salsa di ostriche
- Aggiungere 2 ml di olio
- Aggiungere le verdure, mescolare e coprire, lasciando stufare 1 minuto
- Servire
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Note
Le verdure stufate in acqua e olio sono un contorno casalingo semplice e veloce: l'acqua bollente con qualche goccia d'olio e i condimenti rendono le foglie tenere e lucide, fresche e leggermente profumate d'olio. Questo metodo migliora l'assorbimento delle vitamine liposolubili e rende le verdure più nutrienti che crude. È facilissimo, adatto ai principianti, e dal lavaggio al piatto servono di solito 10 minuti.
Difficoltà stimata: ★★
Calorie stimate: 92 kcal
Calcolo:
Le verdure a foglia contengono molta acqua e da crude sembrano voluminose, ma con il calore si riducono rapidamente.
- Verdure a foglia: 300g ~ 500g
- Se non si è sicuri della sapidità, mettere poco sale e assaggiare prima di servire, aggiungendone se serve
- Al posto dell'acqua si può usare brodo di pollo o di ossa, è più buono
- Non stufare troppo a lungo