Wrap shawarma di chuck roast

Ingredienti

• 1 kg di chuck roast
• 1 tazza di brodo di manzo
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di cayenne
• 1/2 cucchiaino di cannella macinata
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/4 cucchiaino di chiodo di garofano macinato

Passaggi

1. In una dutch oven o slow cooker, aggiungete tutte le spezie, brodo e succo di limone. Mescolate.
2. Aggiungete la carne e girate per ricoprire; versate salsa sopra.
3. Coprite e cuocete a fuoco basso 8-10 ore.
4. Dopo la cottura, togliete la carne e sfilacciate con due forchette. Scartate il grasso in eccesso.
5. Schiumate il grasso dalla superficie del liquido rimanente.
6. Mescolate la carne sfilacciata nella salsa. Tenete al caldo fino a servire.
7. Componete il wrap spalmando salsa all aglio sul pita. Coprite con carne e guarnizioni a piacere.
8. Piegete stile burrito.
9. Scaldate una padella grill e grigliate il wrap.