Zapiekanki

Ingredienti

• 2 baguette
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 1 cipolla tritata
• 300 g di funghi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di maionese
• 50 g di cheddar
• 75 g di prosciutto cotto
• 75 g di kabanos polacco
• 50 g di mozzarella
• 2 cetriolini all'aneto
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• Un filo di ketchup

Passaggi

1. Scalda il forno a 200 °C/ventilato 180 °C/gas 6. Cuoci le baguette su una teglia per 8-10 minuti, poi lasciale raffreddare.
2. Scalda 2 cucchiaini di burro e 1 di olio in una padella a fuoco basso e cuoci la cipolla tritata per 5 minuti finché è morbida. Aggiungi i funghi, alza a fuoco medio e cuoci per altri 5-10 minuti finché le verdure sono morbide e il liquido dei funghi è evaporato. Aggiungi l'aglio e cuoci 1-2 minuti. Condisci, incorpora la maionese e togli dal fuoco.
3. Taglia le baguette a metà per il lungo, rimettile sulla teglia con il lato tagliato verso l'alto e spalma il composto di funghi, poi cospargi con cheddar, prosciutto, kabanos e mozzarella. Cuoci per 8-10 minuti o finché il formaggio è fuso e dorato.
4. Nel frattempo scalda il burro e l'olio rimasti in una padella a fuoco medio e friggi le cipolle affettate per 5 minuti finché sono dorate e morbide. Togli dal fuoco e tieni da parte. Quando le pizze sono cotte, guarniscile con le cipolle caramellate, i cetriolini (se li usi), l'erba cipollina e un filo di ketchup a zigzag.