Zuppa di agnello
Cucina: Chinese
In Zuppa di agnello, Olio da cucina decide questo zuppa.
Difficoltà
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Carne di agnello o frattaglie di agnello
- Olio da cucina
- Vino da cucina
- Porro cinese
- Pepe bianco macinato
- Sale
- Cumino in polvere (facoltativo)
- Coriandolo (facoltativo)
Passaggi
- Tagliare l'agnello a pezzi lunghi 5 cm e larghi 0,5 cm
- Tagliare il porro a tocchetti
- Mettere l'agnello in pentola con 1000 ml di acqua a temperatura ambiente, aggiungere il vino da cucina e il porro
- Dopo 2 minuti di ebollizione, scolare l'agnello, sciacquarlo con acqua a temperatura ambiente e asciugarlo
- Scaldare la padella con l'olio, aggiungere l'agnello e saltarlo per 2 minuti finché la superficie è leggermente dorata
- Aggiungere acqua bollente e alzare la fiamma al massimo
- Dopo 5 minuti aggiungere pepe bianco e sale e far bollire per altri 5 minuti
- Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere coriandolo e cumino e mescolare bene
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Note
La zuppa di agnello è una zuppa casalinga che riscalda, dal brodo bianco latte e dalla carne tenera, con il profumo fresco e leggermente piccante del porro e del pepe bianco. È ricca di proteine, calcio e ferro e aiuta a riscaldare lo stomaco e proteggere dal freddo. I passaggi sono semplici, anche i principianti ci riescono, e la cottura richiede circa 30 minuti.
Difficoltà stimata: ★★★
Calorie stimate: 599 kcal
Categoria: zuppa di agnello
Calcolo:
Per porzione:
- Agnello 300 g
- Olio da cucina 10 ml
- Vino da cucina 20 ml
- Porro 50 g
- Acqua bollente 1000 ml
- Pepe bianco macinato 1 g
- Sale 5 g
- Cumino in polvere 1 g
- Coriandolo 20 g
- Quando si aggiunge l'acqua bollente, usare la fiamma alta perché il grasso si amalgami meglio con il brodo