Zuppa di cetriolo e uova centenarie
Cucina: Chinese
In Zuppa di cetriolo e uova centenarie, Cetriolo decide questo zuppa.
Difficoltà
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Cetriolo
- Uova centenarie (pidan)
- Aglio
- Cipollotto
- Olio (consigliato lo strutto)
- Sale
- Dado di pollo in polvere (facoltativo)
Passaggi
- Lavare il cetriolo e tagliarlo a fettine spesse 0,5-1,2 mm
- Lavare e tritare il cipollotto; schiacciare l'aglio con il coltello, sbucciarlo e tagliarlo a metà
- Sgusciare le uova centenarie e tagliarle in 6-8 spicchi ciascuna. Versare l'olio in pentola e aggiungere le uova e l'aglio
- Rosolare a fuoco basso finché uova e aglio sono leggermente dorati in superficie, aggiungere acqua e portare a ebollizione a fuoco vivo
- Aggiungere le fettine di cetriolo. Appena l'acqua torna a bollire spegnere subito, insaporire con sale e dado di pollo e servire
- Versare nelle ciotole e cospargere di cipollotto
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Note
La zuppa di cetriolo e uova centenarie è una zuppa casalinga veloce, dal gusto delicato, con il profumo tostato delle uova e dell'aglio rosolati: scalda lo stomaco senza essere unta. Il cetriolo rinfresca e idrata, le uova forniscono un po' di proteine, ed è leggera e povera di grassi. Non richiede quasi nessuna tecnica, anche chi è alle prime armi la prepara facilmente in una decina di minuti.
Difficoltà stimata: ★★
Calorie stimate: 311 kcal
Calcolo:
Prima di cominciare decidete quante porzioni fare. Una porzione basta giusto per 2 persone.
Per porzione:
- Cetriolo 1
- Uova centenarie 2
- Aglio 2 spicchi
- Cipollotto
- Olio 10-15 g
- Sale 2-3 g
- Dado di pollo 0,5-1 g
- Acqua 400-500 ml
- Il cetriolo si può sbucciare o no, a piacere
- Le fettine di cetriolo si possono ottenere con il pelapatate
- Un velo d'olio di sesamo sul coltello evita che l'uovo si attacchi
- Riferimento: [Zuppa di cetriolo e uova centenarie con foto passo passo, di "Shi Chuntian Na" - Xiachufang](https://www.xiachufang.com/recipe/103991291/)