Brodo di pollo con igname cinese e zucca
Cucina: Chinese
In Brodo di pollo con igname cinese e zucca, Pollo decide questo zuppa.
Difficoltà
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Pollo
- Zenzero
- Vino da cucina (per sbollentare)
- Castagne
- Igname cinese
- Zucca piccola
- Giuggiole (datteri rossi)
- Sale (per condire alla fine)
Passaggi
- Tagliare il pollo a pezzi, aggiungere zenzero e vino da cucina, metterlo in acqua fredda e sbollentarlo; quando bolle, cuocere 3 minuti, scolare e tenere da parte
- Sbucciare l'igname e tagliarlo a tocchetti irregolari; sgusciare le castagne e tenere da parte
- Lavare la zucca, cuocerla al vapore, estrarre la polpa e schiacciarla in purea
- Mettere in pentola il pollo sbollentato, l'igname, le castagne e le fettine di zenzero, coprire d'acqua, portare a ebollizione a fuoco alto e poi cuocere a fuoco basso per 30 minuti
- Aggiungere la purea di zucca mescolando, unire le giuggiole e cuocere altri 10 minuti
- Salare e servire
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Note
Il brodo di pollo con igname e zucca è una zuppa che riscalda in autunno e inverno: l'igname fa bene alla digestione, la zucca è dolce e le castagne sono morbide e farinose, per un brodo fresco e dolce. È ricco di proteine, fibre e vitamine, ben equilibrato. È semplice, richiede circa 50 minuti dalla preparazione al servizio e anche i principianti ci riescono facilmente.
Difficoltà stimata: ★★
Calorie stimate: 620 kcal
Calcolo:
Per porzione (una porzione basta per 2 persone):
- Pollo 500 g
- Castagne 150 g
- Igname cinese 200 g
- Zucca piccola 1 (circa 300 g; cotta al vapore, polpa ridotta in purea)
- Giuggiole 8
- Zenzero 5 fettine
- Vino da cucina 10 ml
- Sale 5 g
- Aggiungere la purea di zucca per ultima, così il brodo resta dorato e limpido
- Usare i guanti per sbucciare l'igname, per evitare prurito alle mani