건두부 채썬 고기볶음

재료

• 돼지고기 안심 (슈퍼에서 채 썰어 계량된 고기채를 사도 됨)
• 건두부
• 소금
• 간장
• 전분
• 마늘
• 청피망
• 치킨스톡

조리 단계

준비 작업

1. `고기채`(고기채가 없으면 직접 채 썰기)에 간장(3ml), 생전분을 넣고 골고루 섞어 둔다.
2. `청피망`을 씻고 `사선 썰기`로 썰어 둔다.
3. `마늘`은 가로로 편 썰고, `건두부`는 채 썬다.
4. `전분`과 물(10ml)을 섞어 골고루 저어 둔다.

팬에 조리하기

5. 깨끗한 팬에 기름 15ml를 두르고, 기름이 뜨거워지길 기다리지 말고 바로 고기채를 넣어 천천히 풀어준다. 고기채가 익으면 바로 건져내고 기름은 팬에 남긴다.
6. 마늘 편과 건두부를 팬에 넣고 간장 2ml를 넣어 골고루 볶는다.
7. 2-3분, 불 세기에 따라 청피망 채를 팬에 넣고 섞어 볶는다.
8. 1분 후 고기채를 넣고 섞는다.
9. 전분과 물 혼합물을 부어 걸쭉하게 만든 후 소금 3g, 치킨스톡 2g을 넣고 2-3분 볶아서 완성한다.
10. 완성.
11. 주의: 팬이나 화구에 따라 볶는 시간이 달라질 수 있으니, 익었는지 확실하지 않으면 맛을 보는 것이 좋다.