고추 볶음 소고기
요리: Chinese
집에서 만드는 간단한 볶음 요리로, 짭짤하고 약간 매콤하며 소고기는 부드럽고 맛이 배어 있고 고추는 아삭하고 상큼하다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 소고기
- 파, 생강, 마늘
- 고추
- 간장
- 소금
- 설탕
조리 단계
부재료 손질
- 마늘은 다져서 마늘즙을 만든다
- 파는 토막으로 썬다
- 생강은 편으로 썬다
- 고추는 토막으로 썬다
소고기 전처리
- 소고기를 볼에 넣는다
- 생강, 소금, 간장, 설탕을 넣고 30-40분간 재운다
- 재운 후 생강은 제거해도 된다
볶기
- 기름을 차게 팬에 넣고, 기름이 뜨거워져 간간이 기포가 생길 때까지 기다린다
- 마늘즙을 넣는다
- 마늘이 황금색이 되면 고추를 넣는다
- 고추 껍질이 살짝 쭈글쭈글해지면 재운 소고기를 넣고 볶는다
- 익기 전에 파를 넣고 계속 볶는다
- 소고기가 다 익을 때까지 볶다가 불을 끄고 그릇에 담는다
이 레시피 평가
보충
집에서 만드는 간단한 볶음 요리로, 짭짤하고 약간 매콤하며 소고기는 부드럽고 맛이 배어 있고 고추는 아삭하고 상큼하다. 소고기는 양질의 단백질과 철분을 제공하고, 고추는 비타민 C가 풍부하여 영양이 균형 잡힌 조합이다. 재우는 데 약간의 인내가 필요하지만 조리 단계가 명확하여 초보자도 할 수 있으며 난이도는 중간 정도이다. 재료 준비부터 완성까지 약 1시간이 걸린다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 449kcal
계산:
- 소고기 사용량은 250g/인
- 파 사용량은 0.5대/인
- 생강 사용량은 1개/인
- 소금 사용량은 3g/인
- 설탕 사용량은 1.5g/인
- 간장 사용량은 9ml/인
위 조건을 사용하여 계획된 원재료 비율을 계산한다.
- 재울 때 베이킹소다를 넣으면 소고기가 연해진다. 소고기와 베이킹소다 비율은 500g:3g이다.
- 재울 때 생강편 대신 맛술을 사용할 수 있다. 맛술 사용량은 3g/인이다