그리들 플랫브레드

재료

• 강력 통밀가루 250g
• 강력 흰밀가루 250g
• 이스트 15g
• 설탕 1작은술
• 올리브오일 2큰술

조리 단계

1. 밀가루를 푸드프로세서에 넣고 이스트, 설탕, 소금 1작은술을 넣어 섞는다. 미지근한 물 350ml와 기름을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 돌린다. 1분 섞은 뒤 약 1시간 두 배가 될 때까지 둔다.
2. 몇 번 펄스해 가스를 빼고 밀가루 뿌린 표면에 꺼낸다. 반으로 나눠 한쪽을 약 20×40cm 직사각형으로 민다. 가장자리를 다듬고 10cm 정사각형 8장으로 자른다. 유산지를 깐 팬에 한 겹으로 올린다. 나머지 반도 반복. 따뜻한 곳에서 약 30분 부풀기 시작할 때까지 둔다.
3. 빵을 BBQ 석쇠에 바로 올려 부풀 때까지 몇 분 굽고 뒤집어 반대쪽도 굽는다. 바구니에 담아 딥과 함께 낸다.