록 케이크

재료

• 셀프레이징 밀가루 225g
• 캐스터 슈거 75g
• 베이킹파우더 1작은술
• 버터 125g
• 건과일 150g
• 달걀 1개
• 우유 1큰술
• 바닐라 추출물 2작은술

조리 단계

1. 오븐을 180°C로 예열하고 유산지를 깐다.
2. 밀가루, 설탕, 베이킹파우더를 섞고 큐브 버터를 빵가루처럼 문지른 뒤 건과일을 넣는다.
3. 깨끗한 그릇에서 달걀과 우유를 바닐라와 함께 푼다.
4. 달걀 혼합물을 가루에 넣고 두툼하고 울퉁불퉁한 반죽이 될 때까지 저은다. 필요하면 우유를 작은술 더한다.
5. 골프공 크기로 떠서 간격을 두고 올린다. 구우면 퍼져 두 배가 된다.
6. 15–20분 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다. 몇 분 식힌 뒤 식힘망으로 옮긴다.