마데이라 케이크
요리: British
마데이라 케이크은 버터가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 버터 175g
- 캐스터 설탕 175g
- 달걀 3개
- 셀프레이징 밀가루 250g
- 우유 3큰술
- 레몬 1개 제스트
- 글레이즈용 믹스드 필
조리 단계
- 오븐을 180도로 예열한다. 18cm 원형 틀에 기름을 바르고 바닥에 유산지를 깔아 기름을 바른다.
- 볼에서 버터와 설탕을 연하고 폭신해질 때까지 크림화한다. 달걀을 하나씩 넣고 사이사이 잘 치대며, 마지막 달걀과 함께 밀가루 1큰술을 넣어 분리되지 않게 한다.
- 밀가루를 체쳐 넣고 숟가락에서 천천히 떨어질 정도의 우유를 넣어 살살 접어 섞는다. 레몬 제스트를 넣는다.
- 틀에 퍼 담고 표면을 살짝 고른다. 중간 선반에서 30~40분, 또는 위가 황금갈색이고 꼬챙이가 깨끗이 나올 때까지 굽는다.
- 오븐에서 꺼내 틀에서 10분 식힌 뒤 망에 뒤집어 완전히 식힌다.
- 낼 때 캔디드 필로 장식한다.