미니 칠리 비프 파이
요리: Australian
미니 칠리 비프 파이은 쇼트크러스트 페이스트리가 맛을 좌우하는 고기 요리입니다.
요리 영상
재료
- 쇼트크러스트 페이스트리 450g
- 해바라기유 1큰술
- 작은 양파 1개
- 매운 칠리가루 2작은술
- 큐민가루 2작은술
- 소고기 다짐육 250g
- 토마토 퓨레 85g
- 소고기 육수 150ml
- 시나몬가루 한 꼬집
- 강낭콩 200g
- 큰 감자 1개
- 사워크림 3큰술
- 다진 차이브 2큰술
조리 단계
- 칠리용으로 기름을 달궈 양파를 5분 부드럽게 볶는다. 향신료 1분, 고기를 넣어 몇 분. 퓨레, 육수, 시나몬을 넣고 저어 끓인 뒤 15–20분, 국물이 거의 없어질 때까지. 끝나기 5분 전 콩. 간을 보고 식힌다.
- 오븐 200°C/180°C 팬. 7cm 커터로 12개 원을 찍어 12칸 미니 머핀틀에 깔고 바닥에 구멍을 내 10분 굽는다. 꺼내 석쇠에서 식힌다. 남은 페이스트리도 반복.
- 그동안 감자를 끓는 물에 부드럽게 삶는다. 물기를 빼고 사워크림과 간으로 으깨 차이브를 섞는다. 각 껍질에 칠리 1–2작은술, 으깬 감자 1작은술. 포크로 무늬를 내고 15분 또는 황금색까지 굽는다.